福山店の渡邉です。
主人の実家が福山市の名産品であるくわい農家です。
今年も収穫がスタートしました。お正月には欠かせない縁起物です。
くわいは7月頃から水を張った田んぼに植えていきます。
去年より田植え機を導入してとてもラクになりました。
こちらが種となる去年の2Sサイズのくわいです。
良いくわいをピックアップしてとっておきます。
最初に大きな葉の部分を草刈り機でカットしてから
ポンプで水を吸い上げ、水圧でくわいを土から浮かせます。
水は芦田川から引っ張っています。
浮いてきたくわいをすくい上げ
きれいに洗って選別します。
検査ののち、翌朝JAへ出荷します。
M以上は目の向きを揃えて出荷します。
この一連の流れです。
食べ方は沢山ありますが、やはり素揚げが一番おいしいです。
全国の方々に沢山食べてもらえますように…
